Wochenprogramm

Gürbentaler Kabis hobeln – milchsauer einmachen (fermentieren) – Vorratshaltung früher bis heute – Suurchabisgerichte kennenlernen und degustieren – was mache ich aus Suurchabisresten? An der Chabishoblete lernst du das etwas unattraktive und regionale Gemüse Kabis in all seinen Facetten kennen und lieben.

Wann hast du das letzte Mal ein Foto von deinem Essen gemacht und mit anderen auf Social Media geteilt? Erinnert dich der Duft der Pommes frites an die Sommerzeit in der Badi? Schaust du Kochsendungen im Fernsehen? Tauschst du Rezepte aus? Verführt dich Werbung zum Kauf von Süssem? Und esst ihr als Familie immer zusammen am Tisch und tauscht euch aus?
Wir alle reden über und beim Essen. Essen ist Kommunikation. Wir laden dich ein, uns bei einer kleinen kommunikativen VerFührung zu begleiten.

Tauche ein in unseren wunderschönen Permakultur-Gemeinschaftsgarten und lerne, wie gesunde Nahrungsmittel wachsen und dabei Boden aufgebaut und Biodiversität gefördert werden kann.

In Zusammenarbeit von co-kitchen und GRUNDSTOCK: ein sonntäglicher Koch-Workshop mit lokalen Produkten aus dem Sortiment von GRUNDSTOCK. Dabei entdecken wir neue Zubereitungsarten von alten Getreidesorten, die kreative Verwendung von Bohnen, Linsen sowie saisonalen Gemüsesorten und Kräutern. Wir lassen uns inspirieren und erlangen frische Perspektiven für die eigene Alltagsküche. Am Ende geniessen wir einen Apéro unserer Kreationen und probieren lokale Getränke, die bei GRUNDSTOCK erhältlich sind (Bier aus Mikrobrauereien, Naturwein und erfrischendes Kombucha...). Workshop auf Deutsch / Englisch.

Wie produziert man Fische auf einem Bauernhof und was hat das mit Nachhaltigkeit zu tun? Das und mehr erfährst du beim Besuch der Fischzucht und -mast auf dem Hof Jenni. Lass dich informieren und inspirieren, was aus unserem heimischen Karpfen alles zubereitet werden kann.

Gemeinsam machen wir einen Ausflug nach Vechigen in die Reformbäckerei von Patrik Hersberger. Bei der Führung durch den Betrieb erhalten wir einen Einblick in die komplexen Kreisläufe der handwerklichen Produktion von verschiedenen Holzofenbroten aus biologisch produziertem und selbst gemahlenem Getreide.

Ein weiteres Highlight der Besichtigung ist die zum Teil hundertjährige durch Wasserkraft betriebene Dorfmühle. Nach der Führung werden wir verschiedene Hefe- und Sauerteigbrote degustieren und uns selber vom Geruch und Geschmack überzeugen.

Wann hast du das letzte Mal ein Foto von deinem Essen gemacht und mit anderen auf Social Media geteilt? Erinnert dich der Duft der Pommes frites an die Sommerzeit in der Badi? Schaust du Kochsendungen im Fernsehen? Tauschst du Rezepte aus? Verführt dich Werbung zum Kauf von Süssem? Und esst ihr als Familie immer zusammen am Tisch und tauscht euch aus?
Wir alle reden über und beim Essen. Essen ist Kommunikation. Wir laden dich ein, uns bei einer kleinen kommunikativen VerFührung zu begleiten.

Die Idee der Regio Challenge ist einfach: Eine Woche lang, vom 14. – 20. September – nur essen und trinken, was in etwa der Entfernung einer Velotour (30 km) entstanden ist. Drei Joker sind gestattet, z.B. Kaffee, Gewürze oder Kakao. Poste Fotos deiner Gerichte unter #regiochallenge2020 in den sozialen Medien. Nominiere drei Personen, die ebenfalls mit mindestens einer Mahlzeit an der Challenge mitmachen sollen.

Auch auswärts essen ist während der Regio Challenge möglich. Die Restaurants Freibank, Werkhof, Mein Küchenchef, Petit Couteau, Wartsaal und Zum Schloss beteiligen sich an der diesjährigen Regio Challenge.

Mit der schweizweiten Aktionswoche will die Kleinbauern-Vereinigung für einen nachhaltigen, regionalen und saisonalen Konsum sensibilisieren. Mach mit bei der Aktionswoche und entdecke die kulinarische Vielfalt deiner Umgebung!

Weitere Infos unter www.kleinbauern.ch/regiochallenge

In diesem Workshop für Schulklassen lernen wir gemeinsam saisonale und regionale Produkte kennen, die wunderbar in einer pflanzlichen Küche funktionieren. Die Schülerinnen lernen selbstständig einfache und gesunde Snacks zuzubereiten, die auch zu Hause im Alltag super gelingen. Egal ob herzhafte oder süsse Variationen, es hat für jeden Geschmack etwas dabei.

Nachhaltigkeit verbunden mit Genuss. In drei Gängen präsentiert dir Freibank's Küchenchef Adrian Urfer die Vielfalt regionaler Produzenten.

Nachhaltigkeit am Herd? Für APLATI – das sind Camille und Céline Rohn – bedeutet dies in erster Linie Wertschätzung. In ihren Pop-up-Restaurants zelebrieren sie die Geschichten, das Handwerk und Wissen rund um die natürlichen Ressourcen sowie die Vielfalt eines Lebensmittels. Food Save statt Food Waste ist dabei die logische Konsequenz. In dieser Veranstaltung bitten sie an den Herd anstatt zu Tisch und dann heisst es: ran an krumme Karotten und gross geratene Randen – hands on! Selbstverständlich werden die zubereiteten Gerichte im Anschluss gemeinsam genossen.

Du möchtest in deiner Küche einen Beitrag zur kulinarischen Vielfalt leisten oder dich mit neuen Rezepten und Techniken für die Ernteüberschüsse aus dem eigenen Garten wappnen? Dann bist du in diesem Kurs genau richtig! Wir machen den sonnengereiften Geschmack und die wertvollen Inhaltsstoffe von Gemüse haltbar und sorgen dafür, dass du im Winter ein bisschen Sommer aus dem Glas geniessen kannst. An dem Abend lernst du verschiedene Konservierungstechniken und -Rezepte kennen und kannst natürlich auch Produkte selber einmachen und mit nach Hause nehmen. Beim Apéro tauschen wir Erfahrungen und Rezepte.

Teil 1 – Workshop: 18:30 – 20:30
«Freuden und Leiden der kulinarischen Selbstüberwindung»: Wo der Spass aufhört, fängt die Freude an...
Wir untersuchen unsere gustatorischen Grenzen in Theorie und Praxis: Wo machen diese Sinn und wo kann es sich lohnen, sie zu überwinden? Eine Entdeckungsreise in die Gefilde jenseits des Hedonismus.

Teil 2 – Hot-Chili-Festival: 20:30 – 22:30
Bring your own Hot-Sauces! Lass uns vergleichen, teilen, Freude haben!
Es ist Erntesaison und alle Liebhaberinnen der scharfen (und aromatischen!) Schoten haben ihre eigenen Rezepte, um den Geschmack auf den Punkt zu bringen. Es wird verkostet, gefachsimpelt, verglichen, getauscht, was die Schmerzrezeptoren aushalten. (Für Unterlegung und Kühlmittel wird gesorgt sein).

Die Idee der Regio Challenge ist einfach: Eine Woche lang, vom 14. – 20. September – nur essen und trinken, was in etwa der Entfernung einer Velotour (30 km) entstanden ist. Drei Joker sind gestattet, z.B. Kaffee, Gewürze oder Kakao. Poste Fotos deiner Gerichte unter #regiochallenge2020 in den sozialen Medien. Nominiere drei Personen, die ebenfalls mit mindestens einer Mahlzeit an der Challenge mitmachen sollen.

Auch auswärts essen ist während der Regio Challenge möglich. Die Restaurants Freibank, Werkhof, Mein Küchenchef, Petit Couteau, Wartsaal und Zum Schloss beteiligen sich an der diesjährigen Regio Challenge.

Mit der schweizweiten Aktionswoche will die Kleinbauern-Vereinigung für einen nachhaltigen, regionalen und saisonalen Konsum sensibilisieren. Mach mit bei der Aktionswoche und entdecke die kulinarische Vielfalt deiner Umgebung!

Weitere Infos unter www.kleinbauern.ch/regiochallenge

Linsen gibt es hierzulande in den verschiedensten Farben und Formen zu kaufen. Hast du dich schon mal gefragt, wo die Pflanze eigentlich herkommt, wie sie wächst und aussieht? Auf der Radwanderroute 888 Grünes Band Bern zu Königs Biohof nehmen wir uns gemeinsam diesen spannenden Fragen an. Eine Stärkung frisch ab Hof darf nicht fehlen und liefert Energie für die Weiterfahrt – Linsenkostung inklusive.

Wann hast du das letzte Mal ein Foto von deinem Essen gemacht und mit anderen auf Social Media geteilt? Erinnert dich der Duft der Pommes frites an die Sommerzeit in der Badi? Schaust du Kochsendungen im Fernsehen? Tauschst du Rezepte aus? Verführt dich Werbung zum Kauf von Süssem? Und esst ihr als Familie immer zusammen am Tisch und tauscht euch aus?
Wir alle reden über und beim Essen. Essen ist Kommunikation. Wir laden dich ein, uns bei einer kleinen kommunikativen VerFührung zu begleiten.

Nachhaltigkeit verbunden mit Genuss. In drei Gängen präsentiert dir Freibank's Küchenchef Adrian Urfer die Vielfalt regionaler Produzenten.

Linsen gibt es hierzulande in den verschiedensten Farben und Formen zu kaufen. Hast du dich schon mal gefragt, wo die Pflanze eigentlich herkommt, wie sie wächst und aussieht? Auf der Radwanderroute 888 Grünes Band Bern zu Königs Biohof nehmen wir uns gemeinsam diesen spannenden Fragen an. Eine Stärkung frisch ab Hof darf nicht fehlen und liefert Energie für die Weiterfahrt – Linsenkostung inklusive.

Wann hast du das letzte Mal ein Foto von deinem Essen gemacht und mit anderen auf Social Media geteilt? Erinnert dich der Duft der Pommes frites an die Sommerzeit in der Badi? Schaust du Kochsendungen im Fernsehen? Tauschst du Rezepte aus? Verführt dich Werbung zum Kauf von Süssem? Und esst ihr als Familie immer zusammen am Tisch und tauscht euch aus?
Wir alle reden über und beim Essen. Essen ist Kommunikation. Wir laden dich ein, uns bei einer kleinen kommunikativen VerFührung zu begleiten.

Wie produziert man Fische auf einem Bauernhof und was hat das mit Nachhaltigkeit zu tun? Das und mehr erfährst du beim Besuch der Fischzucht und -mast auf dem Hof Jenni. Lass dich informieren und inspirieren, was aus unserem heimischen Karpfen alles zubereitet werden kann.

Anlässlich der Aktionswoche Regio Challenge organisiert die Kleinbauern-Vereinigung zusammen mit der OGG Bern das erste Bauern-Konsumenten-Speed-Dating im Raum Bern. Wir möchten Produzentinnen und Konsumenten wieder näher zusammenbringen, und dafür kommen die Bauern für einen Abend in die Stadt! Nutze die Möglichkeit, unterschiedliche Bäuerinnen und Bauern aus der Region und ihre Produkte kennenzulernen und im persönlichen Gespräch alles zu fragen, was du schon immer wissen wolltest. Teilnehmende Bäuerinnen erhalten im Gegenzug die Möglichkeit, neue Kunden aus der Stadt für sich zu gewinnen. Am Ende des Speed-Datings findet ein Regio-Challenge-Apéro statt, wo Kontakte vertieft werden können. Anmeldung obligatorisch, die Teilnehmerzahl ist begrenzt!

Im saftigen Grün, zwischen Gemüse, Obstbäumen, Blumen und Vogelgezwitscher geniessen wir ein feines Menü. Unter Anleitung des Küchenchefs bist du gleich selbst aufgefordert, die frischen Leckerbissen vom Beetli auf deinen Teller zu zaubern. Zudem wird der Biobauer, Philipp Riem, Informationen über biologischen Gartenbau vermitteln.

Weshalb in der Ferne suchen, wenn das Gute so nahe liegt? Die Schweiz wird als Weinland oft unterschätzt - zu unrecht. Welche Eigenschaften die Schweizer Tropfen besonders machen und welche Regionen und Traubensorten hierzulande anzutreffen sind, erfährst du in diesem Kurs. Sara De Giorgi erklärt, weshalb die Schweiz für jeden Gaumen den passenden Wein produziert. Da der Kurs in der WerkStadt stattfindet, wird es ausserdem einen kurzen Exkurs zu bio-dynamischen Weinbau und naturbelassenen Weinen in der Schweiz geben. Und degustieren kannst du die Weine auch noch!

Das Open Food Network (OFN) ist ein globales non-profit Netzwerk von Menschen, die zusammen daran arbeiten, regionale und faire Wertschöpfungsketten für Lebensmittel zu schaffen. Dabei werden Ressourcen und Wissen geteilt und eine Software zur Verfügung gestellt, um Lebensmittelerzeuger direkt mit Food-Hubs und Konsumenten zu verbinden. Aktuell gründet sich auch in der Schweiz ein OFN und kann von Gruppen in Bern genützt werden. Unser Ziel ist es, Gemeinschaften dabei zu unterstützen, unabhängig zu werden und resiliente Wertschöpfungsketten zu bilden, die für alle funktionieren. Durch das Auslassen von Handelsstufen erhalten Erzeuger und Konsumentinnen bessere Preise und Zugang zu lokalen, frischen und gesunden Lebensmittel. An dieser Veranstaltung stellt sich das Open Food Network Schweiz vor.

Die Idee der Regio Challenge ist einfach: Eine Woche lang, vom 14. – 20. September – nur essen und trinken, was in etwa der Entfernung einer Velotour (30 km) entstanden ist. Drei Joker sind gestattet, z.B. Kaffee, Gewürze oder Kakao. Poste Fotos deiner Gerichte unter #regiochallenge2020 in den sozialen Medien. Nominiere drei Personen, die ebenfalls mit mindestens einer Mahlzeit an der Challenge mitmachen sollen.

Auch auswärts essen ist während der Regio Challenge möglich. Die Restaurants Freibank, Werkhof, Mein Küchenchef, Petit Couteau, Wartsaal und Zum Schloss beteiligen sich an der diesjährigen Regio Challenge.

Mit der schweizweiten Aktionswoche will die Kleinbauern-Vereinigung für einen nachhaltigen, regionalen und saisonalen Konsum sensibilisieren. Mach mit bei der Aktionswoche und entdecke die kulinarische Vielfalt deiner Umgebung!

Weitere Infos unter www.kleinbauern.ch/regiochallenge

Gewusst, dass Privathaushalte die grössten Verursacher von Food Waste in der Schweiz sind? Mit unseren Foodwaste-Häppchen zeigen wir dir eine Alternative, wie du hartes Brot, die überschüssige Tomate oder überreife Früchte noch verwenden kannst. Komm vorbei und lass dich inspirieren!

Wann hast du das letzte Mal ein Foto von deinem Essen gemacht und mit anderen auf Social Media geteilt? Erinnert dich der Duft der Pommes frites an die Sommerzeit in der Badi? Schaust du Kochsendungen im Fernsehen? Tauschst du Rezepte aus? Verführt dich Werbung zum Kauf von Süssem? Und esst ihr als Familie immer zusammen am Tisch und tauscht euch aus?
Wir alle reden über und beim Essen. Essen ist Kommunikation. Wir laden dich ein, uns bei einer kleinen kommunikativen VerFührung zu begleiten.

Nachhaltigkeit verbunden mit Genuss. In drei Gängen präsentiert dir Freibank's Küchenchef Adrian Urfer die Vielfalt regionaler Produzenten.

Die Hotelfachschule Thun schmeckt einmalig. Das können wir jedes Semester aufs Neue sagen, wenn die Service Anlässe des vierten Semesters stattfinden. Jeweils eine Klasse, begleitet und betreut von den Dozierenden der Hotelfachschule Thun, zeichnet sich verantwortlich für die Organisation dieser Anlässe. Um den Besuchern ein einmaliges und authentisches Erlebnis zu schaffen, lassen die Studierenden in die Auswahl der Rezepte und in die Dekoration von Restaurant und Foyer viel Liebe zum Detail einfliessen. Auch die Studentinnen und Studenten selbst putzen sich heraus und servieren die Gerichte in einer dem Motto entsprechenden Kleidung.

Ein Projekt wie der Service Anlass bildet für die Studierenden eine beachtliche konzeptionelle, logistische und führungstechnische Herausforderung, ein beeindruckender Leistungsausweis für die zukünftigen Hoteliers!
Die Gäste zeigen sich jedes Jahr aufs Neue beeindruckt von dem Ideenreichtum und dem Einsatz des vierten Semesters. Gerne laden wir Sie ein, diesen besonderen Anlass mit uns zu geniessen.

Farmer's table – back to the roots: so lautet das Motto vom Serviceanlass der Klasse 182B.
Die Studentinnen und Studenten bereiten Ihnen, vorwiegend mit Produkten aus der Region, ein schmackhaftes Menu. Authentizität ist dabei ihr erklärtes Ziel. Sein Sie gespannt, was ihnen aus Gemüse, das sich nicht mehr verkaufen lässt auf den Teller gezaubert wird. Eine Kostprobe aus dem eigens installierten Hofladen können Sie auch mit nach Hause nehmen.

Gemeinsam anbauen und pflegen, gemeinsam ernten und verteilen, gemeinsam austauschen und bestimmen. Auf unserem Biohof in Worb unterstützen alle, die Lebensmittel beziehen an einigen Tagen pro Jahr die Landwirt_innen und Gemüsegärtner_innen überall da, wo es gerade zupackende Hände braucht. Im Workshop erleben wir das Projekt bei der gemeinsamen Ernte oder Jätarbeit auf dem Feld und erfahren bei einer Hofführung, was Solidarische Landwirtschaft konkret bedeutet.

Wann hast du das letzte Mal ein Foto von deinem Essen gemacht und mit anderen auf Social Media geteilt? Erinnert dich der Duft der Pommes frites an die Sommerzeit in der Badi? Schaust du Kochsendungen im Fernsehen? Tauschst du Rezepte aus? Verführt dich Werbung zum Kauf von Süssem? Und esst ihr als Familie immer zusammen am Tisch und tauscht euch aus?
Wir alle reden über und beim Essen. Essen ist Kommunikation. Wir laden dich ein, uns bei einer kleinen kommunikativen VerFührung zu begleiten.

Wir lieben spannende, elegante, verrückte und richtig gute Weine. Wichtig ist uns dabei der bio-dynamische Anbau und eine naturbelassene Kellerarbeit frei von Zusatzstoffen. Die Qualitätsarbeit und Sorgfalt der Winzer ist eine Grundvoraussetzung.

Noch einmal kurz: «Unsere Weine sind von Grund auf natürlich. Nichts wird ihnen hinzugefügt, weggenommen oder verschlimmbessert, freie Weine eben.»

Komm vorbei an eine austauschreiche Degustation - in dem Sinne: «Gsundheit!»

Jeder und jede stellt sich tagtäglich mehrmals die Frage: Was will, soll und wieviel darf ich eigentlich essen? Bei der Beantwortung dieser Frage, legen immer mehr Menschen bewusst den Fokus auf nachhaltige Ernährungsweisen, auch und gerade in der Stadt Bern. Diese nachhaltigen, oft alternativen Ernährungsformen werden zu einem Teil der Lebensführung, die sich dadurch auszeichnet, dass wir selbstbestimmt und wertorientiert unseren Tagesablauf organisieren. Neben vielen anderen Werten und Gütern fokussieren Menschen in ihrem Leben auf Gesundheit als dem „höchsten Gut“ überhaupt. Soweit die Theorie, aber wie sieht es im Alltag tatsächlich aus? Was muss ich tun, um mich gesund zu ernähren? Und, wie kann ich ohne schlechtes Gewissen genießen? In Kurzvorträgen und Diskussionen greifen wir diese und weitere Fragen bei einem Kaffee oder Feierabendbier im Café WerkStadt Lorraine auf. Dabei wollen wir vor allem eigene Erfahrungen und Tipps austauschen und aus der Wissenschaft den Bogen zur Praxis spannen.

Jahr für Jahr werden Samen von Saatguthüterinnen geerntet, gehegt und gepflegt. Dieses eindrückliche Handwerk kann mithilfe des vierteiligen Lehrfilms “Saatgut ist Gemeingut“ von Longo Maï erlernt werden. Das dabei vermittelte Praxiswissen hilft uns, gegen den mit Monopolen, Geld und Macht beherrschten Saatgutmarkt anzukommen. Essen ist politisch – vom Saatgut bis auf den Teller! Lasst uns gemeinsam lernen, wie Saatgut lokal und unabhängig kultiviert und geerntet werden kann. Wir zeigen Ausschnitte aus dem Lehrfilm und tauschen Saatgut aus. Ausserdem teilen lokale Saatguthüter ihr Fachwissen und zeigen uns ihr Handwerk. Unsere Vision ist: Freies Saatgut für alle, weltweit!

Am Mittwoch, 16. September 2020, öffnet der Stiftsgarten am Fuss der Münsterplattform seine Pforte. Von 14.00- 18.00 Uhr kannst du den Garten frei besichtigen. Pflück selber Produkte, verweile und geniesse! Um 18.00 Uhr zeigen wir dir in unserem Workshop, wie saisonales Gemüse, kombiniert mit Vorräten aus dem Kühl- und Küchenschrank, feinste Vegi-Leckereien für den Grill ergeben. Die Grilltipps können direkt umgesetzt und im Garten genossen werden.

Wir begrüssen unsere bieraffinen Freunde zum geselligen Abend. Ein Bier-Sommelier bringt handwerklich hergestellte Biere aus nachhaltiger Produktion mit. Dazu servieren wir eine mehrgängige, familiäre Tavolata! Für alle Fans des Hopfengetränks, Craft Beer Freaks, Geniesser, Liebhaber und Interessierte.

Die Idee der Regio Challenge ist einfach: Eine Woche lang, vom 14. – 20. September – nur essen und trinken, was in etwa der Entfernung einer Velotour (30 km) entstanden ist. Drei Joker sind gestattet, z.B. Kaffee, Gewürze oder Kakao. Poste Fotos deiner Gerichte unter #regiochallenge2020 in den sozialen Medien. Nominiere drei Personen, die ebenfalls mit mindestens einer Mahlzeit an der Challenge mitmachen sollen.

Auch auswärts essen ist während der Regio Challenge möglich. Die Restaurants Freibank, Werkhof, Mein Küchenchef, Petit Couteau, Wartsaal und Zum Schloss beteiligen sich an der diesjährigen Regio Challenge.

Mit der schweizweiten Aktionswoche will die Kleinbauern-Vereinigung für einen nachhaltigen, regionalen und saisonalen Konsum sensibilisieren. Mach mit bei der Aktionswoche und entdecke die kulinarische Vielfalt deiner Umgebung!

Weitere Infos unter www.kleinbauern.ch/regiochallenge

Wann hast du das letzte Mal ein Foto von deinem Essen gemacht und mit anderen auf Social Media geteilt? Erinnert dich der Duft der Pommes frites an die Sommerzeit in der Badi? Schaust du Kochsendungen im Fernsehen? Tauschst du Rezepte aus? Verführt dich Werbung zum Kauf von Süssem? Und esst ihr als Familie immer zusammen am Tisch und tauscht euch aus?
Wir alle reden über und beim Essen. Essen ist Kommunikation. Wir laden dich ein, uns bei einer kleinen kommunikativen VerFührung zu begleiten.

Nachhaltigkeit verbunden mit Genuss. In drei Gängen präsentiert dir Freibank's Küchenchef Adrian Urfer die Vielfalt regionaler Produzenten.

Wann hast du das letzte Mal ein Foto von deinem Essen gemacht und mit anderen auf Social Media geteilt? Erinnert dich der Duft der Pommes frites an die Sommerzeit in der Badi? Schaust du Kochsendungen im Fernsehen? Tauschst du Rezepte aus? Verführt dich Werbung zum Kauf von Süssem? Und esst ihr als Familie immer zusammen am Tisch und tauscht euch aus?
Wir alle reden über und beim Essen. Essen ist Kommunikation. Wir laden dich ein, uns bei einer kleinen kommunikativen VerFührung zu begleiten.

Derzeit landet etwa ein Drittel aller Lebensmittel zwischen Feld und Teller in der Mülltonne. Verluste entstehen auf dem Feld, bei Transport und Verarbeitung, sowie in der Küche der Konsumierenden. Mitarbeitende der Berner Fachhochschule BFH, Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften HAFL stellen ihre Projekte rund um das Thema Food Waste vor und widmen sich dabei unter anderem den Fragen: Was esse ich heute und wie vermeide ich dabei Food Waste?

Die BesucherInnen sind eingeladen, über ihre eigenen Erfahrungen zum Thema Food Waste zu berichten.

Aufgrund der aktuellen Situation findet der Anlass online statt.
Wir freuen uns über alle Teilnehmenden, die sich via Link unter "Anmeldung" dazuschalten.

Mit dabei:
- Matthias Meier
- Franziska Götze
- Noëmi Töndury

Am Donnerstagabend heizen wir auf dem Waisenhausplatz nochmals ein. Stellt euch als Team den kniffligen Aufgaben unseres Quizmasters. Möchtest du den Tag lieber gemütlich ausklingen lassen? Die Burgerbar und skepping sind beide mit Foodtruck vor Ort und kreieren mit wilden Kräutern feine Drinks und Häppchen, Fleur de Lyss serviert erfrischendes Bier. Antonia Erni alias «die Köchin» macht mit ihrer mobilen Rezeptschreiberei die Runde. Aus spontanen Inputs zaubert sie dir dein persönliches Rezept aufs Papier. Zum Mitnehmen und Zu-Hause-Kochen.

Du interessierst dich für die vegane Küche und möchtest zu Hause mehr pflanzenbasierte Gerichte kochen? Mit ein paar Tipps und Tricks lässt sich die vegane Ernährung wunderbar in deinen Alltag integrieren. Im Kochkurs von Lila Karotte lernst du, auf was es bei einer veganen Ernährung ankommt, dass eine pflanzenbasierte Küche nicht nur lecker schmeckt, sondern auch richtig Spass macht.

Die Idee der Regio Challenge ist einfach: Eine Woche lang, vom 14. – 20. September – nur essen und trinken, was in etwa der Entfernung einer Velotour (30 km) entstanden ist. Drei Joker sind gestattet, z.B. Kaffee, Gewürze oder Kakao. Poste Fotos deiner Gerichte unter #regiochallenge2020 in den sozialen Medien. Nominiere drei Personen, die ebenfalls mit mindestens einer Mahlzeit an der Challenge mitmachen sollen.

Auch auswärts essen ist während der Regio Challenge möglich. Die Restaurants Freibank, Werkhof, Mein Küchenchef, Petit Couteau, Wartsaal und Zum Schloss beteiligen sich an der diesjährigen Regio Challenge.

Mit der schweizweiten Aktionswoche will die Kleinbauern-Vereinigung für einen nachhaltigen, regionalen und saisonalen Konsum sensibilisieren. Mach mit bei der Aktionswoche und entdecke die kulinarische Vielfalt deiner Umgebung!

Weitere Infos unter www.kleinbauern.ch/regiochallenge

Die Stadtberner Haushalte werfen pro Jahr Lebensmittel im Wert von 88 Mio CHF weg. Mit einer grossen Installation setzt die offene Kirche Bern ein Zeichen gegen diese Verschwendung.

Am Wochenende vor «Foodsave zum Mitnäh» wird die Installation «88 000 Tausendernötli» aufgebaut.

am Samstag, 12. September, 13-18 Uhr und
am Sonntag, 13. September, 11-18 Uhr

Gemeinsam werden 88 000 Tausendernötli über dem Bahnhofplatz aufgehängt, welche die verschwendeten 88 Millionen Franken darstellen sollen. Dazu sind helfende Hände gefragt! Die offene Kirche Bern freut sich über jede Anmeldung im Schichtplan (siehe Link rechts von Bild).

Am Freitag, 18. September findet dann der Foodsave-Märit statt, wo Obst und Gemüse angeboten wird, welches nicht der Norm entspricht. Ein leckeres Takeaway-Menü aus der Foodsave-Küche ergänzt im Corona-Jahr das Angebot.

Ab 8 Uhr, Bahnhofplatz: Foodsave-Märit mit Lebensmitteln, die nicht der Norm entsprechen
Ab 12 Uhr: Foodsave-Menü zum Mitnäh (bitte Gefäss mitbringen)

Auch hier erfreut sich die offene Kirche Bern über helfende Hände (siehe Link rechts von Bild).

Wann hast du das letzte Mal ein Foto von deinem Essen gemacht und mit anderen auf Social Media geteilt? Erinnert dich der Duft der Pommes frites an die Sommerzeit in der Badi? Schaust du Kochsendungen im Fernsehen? Tauschst du Rezepte aus? Verführt dich Werbung zum Kauf von Süssem? Und esst ihr als Familie immer zusammen am Tisch und tauscht euch aus?
Wir alle reden über und beim Essen. Essen ist Kommunikation. Wir laden dich ein, uns bei einer kleinen kommunikativen VerFührung zu begleiten.

Nachhaltigkeit verbunden mit Genuss. In drei Gängen präsentiert dir Freibank's Küchenchef Adrian Urfer die Vielfalt regionaler Produzenten.

Wir servieren dir ein feines Mittagessen in absoluter Stille – kein Smartphone, keine Zeitung, kein Gespräch. Nur du und dein Essen. So kannst du bewusst geniessen, zur Ruhe kommen und erfrischt in deinen Alltag zurückkehren. Die Stille soll vegetarische und vegane Gerichte glänzen lassen. Wir werden dich mit spannenden Kombinationen aus Saisonalem überraschen! Probier es aus! Wir freuen uns auf dich.

Die Mikrorösterei Ojo de Café im Breitenrain zeigt ein paar einfache Brühmethoden für besseren Kaffee zu Hause. Zudem zeigen wir euch die Unterschiede zwischen industrieller Röstung und Small Batch-Röstungen und geben die Möglichkeit, die Differenz auch in der Tasse zu schmecken. Wir möchten Anstoss zu bewussterem Kaffeekonsum geben.

Wann hast du das letzte Mal ein Foto von deinem Essen gemacht und mit anderen auf Social Media geteilt? Erinnert dich der Duft der Pommes frites an die Sommerzeit in der Badi? Schaust du Kochsendungen im Fernsehen? Tauschst du Rezepte aus? Verführt dich Werbung zum Kauf von Süssem? Und esst ihr als Familie immer zusammen am Tisch und tauscht euch aus?
Wir alle reden über und beim Essen. Essen ist Kommunikation. Wir laden dich ein, uns bei einer kleinen kommunikativen VerFührung zu begleiten.

Wir lieben spannende, elegante, verrückte und richtig gute Weine. Wichtig ist uns dabei der bio-dynamische Anbau und eine naturbelassene Kellerarbeit frei von Zusatzstoffen. Die Qualitätsarbeit und Sorgfalt der Winzer ist eine Grundvoraussetzung.

Noch einmal kurz: «Unsere Weine sind von Grund auf natürlich. Nichts wird ihnen hinzugefügt, weggenommen oder verschlimmbessert, freie Weine eben.»

Komm vorbei an eine austauschreiche Degustation - in dem Sinne: «Gsundheit!»

Der Kaffeebauer Carlos Gonzales aus Guatemala erzählt, worauf es ankommt, wenn man nachhaltiger Kaffee konsumieren möchte. Er bezieht dabei die gesamte Kaffeekette vom Anbau bis in die Tasse mit ein. Anschliessend folgt eine kleine Kaffeeverkostung.

Der Kaffeebauer Carlos Gonzales aus Guatemala erzählt, worauf es ankommt, wenn man nachhaltiger Kaffee konsumieren möchte. Er bezieht dabei die gesamte Kaffeekette vom Anbau bis in die Tasse mit ein. Anschliessend folgt eine kleine Kaffeeverkostung.