Ein feierliches Amuse-Bouche

Zusammenkommen, sich austauschen oder gemütlich verweilen und sich durch das zukunftsorientierte Schlemmerangebot testen: Wir kosten den Spätsommer nochmals in vollen Zügen aus und verwandeln den Innenhof des Berner Generationenhauses in eine kleine Genussoase.

An unserem Zukunftsmarkt lernst du Gesichter, Institutionen und Initiativen kennen, die sich getreu unserer diesjährigen Leitfrage «was essen wir morgen?» für eine genussvolle und gesunde Ernährungszukunft einsetzen – von der Produktion, über den Einkauf bis zum Konsum! Wir lauschen über Kopfhörer spannenden Stimmen, planen Menüs, ermitteln Nährwerte, kaufen clever ein oder informieren uns über berufliche Perspektiven und Initiativen in der Berner Ernährungswirtschaft. Ein bunter Treffpunkt für eine bunte Welt von morgen mit jede Menge kulinarischer Kostproben.

Foodsave-Workshops

mit Madame Frigo und foodwaste.ch
Zeit 11.00–11.20 / 12.00–12.20 / 13.30–13.50 / 14.30–14.50
Ort Gelber Madame Frigo Kühlschrank neben Eingang

Schnapp dir am Stand neben der Bühne einen Kopfhörer, ein Glas Wein oder einen erfrischenden Pflanzenshake und suche dir ein lauschiges Plätzchen mit Sicht auf die Bühne. Wenn Impact Hub Bern mit Impuslgeber:innen und Unternehmer:innen aus dem Bereich nachhaltige Ernährung über die Zukunft diskutiert, könnte es schon mal kontrovers zu und her gehen. Im Anschluss stehen die Speaker:innen auch für deine persönlichen Fragen zur Verfügung.

Sind vegetarische und vegane Ernährungsweisen wirklich gesund oder doch riskant für unsere Gesundheit? Wir räumen auf mit Vorurteilen und legen als diplomierte Ernährungsberaterinnen Fakten und praktische Ansätze auf den Tisch. An diesem Workshop erwartet dich eine Einführung in das Thema pflanzenbasierte Ernährung und den Einfluss einer solchen Ernährungsweise auf unsere Umwelt und Gesundheit. Auch reden wir über praktische Empfehlungen für die Umsetzung im Alltag.

In einem zweiten Teil deckst du Mythen auf, beleuchtest Fakten und machst dich fit für eine gesunde und muntere Ernährungszukunft.

Auf unseren Tellern landen heutzutage viele tierische Produkte. Unser Proteinkonsum belastet die Umwelt in einem Mass, das die natürlichen Grenzen unseres Planeten übersteigt. Gleichzeitig sind Proteine unerlässlich für unsere Gesundheit – und in der Schweiz stehen Milch- und Fleischprodukte kulturell und wirtschaftlich bedingt in vielen Haushalten fix auf dem Menüplan. Wir beschäftigen uns deshalb mit der Frage, wie der Konsum von Proteinen heute und in der Zukunft aussehen könnte. Und wie viel es mindestens braucht, um auch ein gutes Leben zu ermöglichen? Und was heisst das überhaupt: Ein gutes Leben?

Nach einem fachlichen Impuls interessieren wir uns für deine Antworten, Erfahrungen, Fragen und Ideen, wie ein gutes, nachhaltiges Leben innerhalb der planetaren Grenzen aussehen kann.

In diesem Workshop stehen die nachhaltige Produktion und der Konsum von Lebensmitteln im Zentrum. Wir diskutieren über Foodwaste in der Schweiz und zeigen auf, welche Lebensmittel von wem und in welchen Mengen weggeworfen werden. Dabei blicken wir vom Lebensmittel zurück auf seinen Ursprung und erklären, was es bedeutet, sich als landwirtschaftlicher Betrieb nachhaltig zu entwickeln und wie Nachhaltigkeit gemessen werden kann.

Im Anschluss bleibt Zeit für Diskussionen, Fragen und Antworten.

Wenn sich Freibank, Werkhof und Provisorium46 für einen kulinarischen Abend zusammentun, hat das Zukunftspotential! Serviert werden kleine, aufeinander abgestimmte Portionen mit frischen Zutaten von gmüesgarte und Palette – frisch vom Grill oder direkt ab Theke aus dem Foodtruck. Vegan, vegetarisch oder mit Fleisch – aber immer regional und fair! Dazu gibt’s viel Liebe und freie Weine von Trallala und Verstärkung durch die Mikrobrauer von Fleur de Lyss und das Team der Sommerbar des Berner Generationenhauses. Ein Gastro-Erlebnis par excellence zu Klängen von Olgas Bagasch und den Funky Superspreaders.